Pour les industriels de l’alimentaire, la maîtrise de l’hygiène est un enjeu majeur : d’abord parce qu’ils sont responsables de la sécurité sanitaire des aliments pour leur client final, le consommateur ; ensuite parce qu’un défaut d’hygiène, même sans conséquences sanitaires, peut entraîner une baisse de la qualité des produits (goût, aspect) économiquement dommageable. L’aptitude au nettoyage (ou nettoyabilité) est donc une qualité essentielle que les industriels se doivent d'exiger à leur tour de leurs fournisseurs d’équipements. Un équipement hygiénique est à la fois apte au contact alimentaire et facile à nettoyer ou à entretenir pendant la production. Simple à énoncer, cette triple exigence conduit à analyser avec soin et à optimiser toutes les composantes : choix des matériaux, formes, alimentations en fluides techniques (lubrifiants, électricité, air comprimé, vapeur, etc.), insertion dans le bâtiment (accessibilité) et raccordement aux autres constituants de la ligne de production, etc. 

Le savoir-faire de la conception hygiénique est très varié du fait de la grande diversité des produits alimentaires, des processus de fabrication, et de leur évolution rapide. Il relève à la fois de la capitalisation des observations et pratiques industrielles et des travaux de recherche scientifique et technologique.

Pour aider les constructeurs à améliorer la nettoyabilité de leurs équipements et les industriels utilisateurs à être plus exigeant vis-à-vis de ceux qu’ils achètent, Laval Mayenne Technopole organise, en collaboration avec le CETIM et avec l’aide financière du Conseil Régional des Pays de la Loire et l’Etat (DRAF), un programme complet de formation et de conseil.

Cette action collective est ouverte aux PME-PMI des Pays de Loire et départements limitrophes. Pour ces dernières, elles pourront solliciter des aides au conseil dans leur région au titre des PTR (prestations technologiques réseau).

Téléchargez la fiche descriptive et le bulletin d’inscription.

Pour d'autres informations sur la conception hygiénique, consultez également le site de EHEDG France