Un rapport de l’Afssa publié en février 2005 indique l’apparition depuis plus de 10 ans sur le marché de l’agroalimentaire des spécialités laitières fermentées avec des bactéries lactiques comme le Bifidus ou encore des compléments alimentaires contenant des bactéries probiotiques, micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates, produisent un bénéfice pour la santé de l’hôte.

Dans ce contexte liant alimentation et santé, les probiotiques font l’objet de nombreuses publications scientifiques visant à démontrer des effets de ces composés tant au niveau digestif que systémique. En parallèle, l’industriel (de l’alimentaire et plus récemment des cosmétiques!) exploite ces résultats et valorise ses produits par l’intermédiaire d’allégations santé qui suggèrent qu’un bénéfice sera tiré de la consommation de ces aliments.

Ce Colloque a pour ambition de réunir les meilleurs experts mondiaux (industriels, centre de recherche publics et privés) pour apporter un éclairage particulier sur l’utilisation des probiotiques notamment en nutrition humaine et animale.
Nous ferons donc le point sur la réglementation à mettre en oeuvre, comment prouver les allégations santé et nous apporterons aux industriels présents des solutions concrètes à leurs problématiques et/ou contraintes techniques (notamment de maintien de la survie des souches bactériennes) par des technologies comme la microencapsulation.

Pour tous renseignements complémentaires visitez http://www.gate2tech.com/events/probiotech2007/
Lieu :Nantes, West Hotel
Contact :Nathalie Adam
Tel. :02 40 49 05 46
E-mail : probio2007(at)gate2tech.com